ИЗЮМИНКА
ПРОГУЛКА
МЕГАПОЛИС
ВЕТЕР ПЕРЕМЕН
КЛУБОК
33 УДОВОЛЬСТВИЯ
БЕРЛИНЦЫ
PROMO
Открытая сцена
Готовим с изюминкой

Новые рубрики?
Да!
Нет!





PressaRUвDE - Русская пресса (газеты, журналы) Германии.
Изюминка 
Шоколадный Берлин  



Лучший подарок
Просто удивительно, как быстро пролетел год! Вот уже и декабрь. Горожане – в предвкушении Рождества и Нового года. Всюду царит предпраздничная атмосфера, на многочисленных уютных рождественских ярмарках можно прогуляться, приобрести оригинальные подарки и вдохнуть атмосферу приближающегося праздника.
Шоколад в Берлине – один из самых популярных продуктов, а в канун рождества особенно. Будь то шоколадный Дед Мороз в фольге или нарядные рождественские конфеты – кондитерская промышленность под Рождество переживает настоящий бум. Номером один по производству и продажам, как и всегда в это время года, является шоколад. Недаром именно в Берлине находятся несколько кондитерских фабрик, обеспечивающих своей вкусной продукцией не только немцев, но и ценителей шоколада во всем мире.
В берлинском районе Reinickendorf расположилось самое крупное кондитерское предприятие в Берлине – фабрика «Storck». За почти четыре десятка лет своего существования семейное предприятие «Storck» превратилось в производителя марочных изделий международного значения: «Toffifee», «Riesen», «Mamba», «Knoppers» – вот лишь некоторые названия его продукции. В Берлине производится известная на весь мир шоколадка «Merci».
На фабрике фирмы «Stollwerck» в берлинском районе Tempelhof изготовляют популярный шоколад «Alpia» и марочную серию «Sarotti No. 1» и «Sarotti Purpur». Это горький шоколад, при изготовлении которого с помощью специального метода сохраняются естественные полифенолы в какао, что делает этот шоколад более полезным для здоровья.

«Шоколадная летопись»
Но это уже день сегодняшний. А ведь началась «шоколадная летопись» очень и очень давно. Вообще слово «шоколад» происходит от сочетания «шоко» – какао и «латль» – вода. Более трех тысяч лет назад этот напиток богов появился у народов Центральной Америки. Уже тогда жители Мексиканского залива владели различными способами его приготовления, добавляя в горячий шоколад пряности. В Европу шоколад попал в конце 15-16 века после открытия Колумбом Америки. Этот напиток был доступен лишь семьям аристократов. В 1674 году из шоколада, теста и крема стали делать пирожные и рулеты. К середине девятнадцатого века в Европе уже производятся и жидкий горячий шоколад, и шоколад в плитках. Однако и то, и другое – гораздо более низкого качества по сравнению с современным. Шоколад состоял из мелких кусочков и пах по-другому, чем тот, который мы знаем. В 1879 году двадцатидвухлетний швейцарский кондитер из Берна Родольфе Линдт изобретает первый станок для конширования шоколадa. Аппарат перемешивает густую горячую (76-78°С!) шоколадную массу в течение 72 и более часов, в результате чего образуется шоколад без комочков, без неприятных привкусов, податливый, легко плавящийся, словом, именно тот шоколад, который знаем мы с Вами. Изобретение Линдта стало первым шагом будущего шоколадного концерна «Lindt» к мировой славе, а аппарат для конширования стал неотъемлемой частью шоколадной индустрии вообще.

На шоколадной стороне
Но вернемся к Рождеству и подаркам. Где же в Берлине можно попробовать и купить такой шоколад, который станет настоящим подарком, доставит незабываемые вкусовые ощущения? Кто-то скажет – зайдите в любой супермаркет – выбор конфет и шоколада такой, что глаза разбегаются. А вот ценители утверждают, что за настоящим шоколадом нужно идти в специализированные магазины и в небольшие кондитерские. Именно там вы попадете в искусительный горько-сладко-молочный шоколадный мир, где все взрослые становятся немножко детьми. Итак, открываем для себя шоколадную сторону Берлина.

Fassbender & Rausch
Прежде всего, отправимся на площадь Gendarmenmarkt, где в декабре расцветает один из лучших рождественских базаров. Елочные украшения ручной работы, рождественская музыка, глинтвейн в расписных кружках, запах елок, пряностей. И запах шоколадa, который явственно доносится с угла площади, где сияют начищенные стеклянные витрины самого большого шоколадного магазина на свете. Магазин называется «Fassbender & Rausch». Две берлинские шоколадные династии – одна из них существует с 1863 года, другая – с 1890 года – объединили свои усилия в 1999 году. Кондитерская Гейнриха Фасбендера изготовляла самые изысканные в Берлине конфеты и являлась официальным поставщиком королевского двора. Сегодня шоколадную империю возглавляет Юрген Рауш, наследник одного из «шоколадных» семейств. От семейства Фассбендер, к сожалению, осталась только очаровательная вилла на берлинском озере Ваннзее, похожая на замок Спящей красавицы, которую последний Фассбендер продал в 1968 году, незадолго до своей смерти. В витринах магазина – Бранденбургские ворота, Рейхстаг, «Титаник», громадные шоколадные трюфели, шоколадный вулкан, шоколадные зайцы, ангелочки. Все это – высотой чуть меньше метра. И все это – из чистого шоколадa, достоверно до мельчайших подробностей – особенно это касается берлинских достопримечательностей, представленных здесь. Помимо этого, в магазине есть громадная витрина, где продается более 300 видов шоколадных конфет, а на втором этаже расположен шоколадный ресторан. В рецепте каждого блюда, которое подается в нем, использован шоколад. Карпаччо в шоколадном соусе. Салат с белым шоколадом. Томатный суп-пюре с шоколадными крутонами. Курица под шоколадным соусом. И все в этом роде.


Das suesse Leben                                                                                                       Все для сладкой жизни вы найдете в магазине «Das suesse Leben». В уютном, с любовью обустроенном в стиле 50-х годов магазине в районе Schoneberg вы найдете большой выбор шоколадных деликатесов. Свыше 100 разновидностей конфет и шоколада известных производителей, как, например, «Leonidas» из Бельгии, ждет вас. Кроме того, вам предложат здесь конфеты в оригинальных подарочных упаковках от лучших производителей Швейцарии, Италии, Австрии, Бельгии, Франции и, конечно же, Берлина. Владельцы магазина утверждают, что прежде чем закупить товары, они все пробуют сами, а потому предлагают своим покупателям только действительно вкусный и высококачественный шоколад. Можно найти здесь и шоколад с экзотическим привкусом чили, тмина и др. Вам помогут изящно и празднично упаковать ваши покупки. К купленному шоколаду и конфетам сразу можно подобрать милые сувениры, что в канун праздника особенно актуально. А еще в этом магазине проводятся шоколадные семинары, на которых вам расскажут много интересного об этом продукте, и вы поучаствуете в дегустации.


In’t Veld Schokoladen
Как в настоящем шоколадном раю чувствуешь себя, попадая в один из двух магазинов «In’t Veld Schokoladen» в Prenzlauer Berg и в Schoneberg. Много путешествуя по миру, владелец магазина, по его собственным словам, понял, что кроме «Milka» и «Ritter Sport» существует много другого наивкуснейшего шоколада. Наряду с традиционным немецким шоколадом здесь вы найдете такие известные брэнды, как «Cluizel», «Zotter und Bonnat», а так же шоколадное ассорти. В шоколадных трюфелях, приготовленных вручную, – самые экзотические ингредиенты: перец, сельдерей, спаржа, шафран и даже чеснок. Конечно, трудно представить себе шоколад со вкусом чеснока. Но, может, стоит попробовать?

Mamsell
Магазин «Mamsell» отличается от других тем, что здесь вы найдете не только шоколад и конфеты из Германии, Италии, Франции и даже США, но и ликеры, косметику на основе какао, а также необычные аксессуары и посуду для кофейно-шоколадной церемонии. Здесь тоже проходят «шоколадные» семинары, в которых принимают участие как просто ценители «коричневого искусителя», так и профессиональные эксперты этого продукта.
Обо всех специализированных магазинах и кондитерских рассказать в одной статье просто невозможно. Во всех уголках нашего города вы сможете найти такое местечко, которое вернет вас в детство. Вперед! На поиски оазисов сладкой жизни и вкусовых наслаждений!

P.S.
Шоколад делает нас счастливыми, красивыми, умными. И это не голословное утверждение. Врачи-диетологи напоминают, что в зимнее время, когда нам не хватает дневного света, способность организма вырабатывать гормон серотонин, известный как «гормон счастья», снижается. Именно шоколад помогает восстановить «баланс счастья» в человеческом мозге. Кроме того, в шоколаде есть флавоноиды – природные антиоксиданты, которые снижают риск заболеваемости раком и расстройства кровообращения. Вывод: шоколад не только вкусен, но и полезен, если, конечно, употреблять его в умеренных количествах. Итак, ешьте шоколад сами и дарите своим близким, он поможет скрасить мрачные зимние дни.

Людмила Усачева

Адреса «сладких» мест:

Rausch Schokoladen GmbH
Charlottenstrasse 6010117 Berlin
In’t Veld Schokoladen
Dunckerstrasse 10, Prenzlauer Berg, Winterfeldstrasse 45,

Schoneberg Mamsell Goltzstrasse 48,

Schoneberg Das susse Leben

Pralinen & Geschenke Salzburger Strasse 7,10825 Berlin

 

Другие статьи в рубрике «Изюминка»
февраль 2010: «В главной роли – Берлин!»
январь 2010: «"...И родился в мире свет". Православное рождество в Берлине.»
декабрь 2009: «Новый Год в Берлине»
ноябрь 2009: «Бес сигарет»
октябрь 2009: «Девятый международный литературный фестиваль»
сентябрь 2009: «Я - берлинец, или еще один кирпич.»
август 2009: «Турецкий марш»
июль 2009: «По улице моей...»
июль 2009: «ВЛДМР СРКН в Берлине»
июль 2009: «Улица правды»
июнь 2009: «Уличная каллиграфия»
май 2009: «Волшебная вода»



Об "Изюме"
Архив выпусков
Распространение
Реклама
Контакт

Добавь анонс!
Добавить объявление
Войти в справочник
Партнерская программа
Русская пресса
Bowling Berlin







© 2005-2017 Designstudio pixelplant